Healthy Banana Bread

Con este versión saludable de pan de banana vas a satisfacer tus antojos de un postrecito dulce y saludable sin sacrificar los sabores ricos que lo caracterizan. Hecho con avena, bananas bien maduras y yogurt griego cargado de proteína esta receta es tan rica como la clásica.

 




Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Si hay una cosa que puedo asegurar es que te encanta el pan de banana, con chispas de chocolate, con mantequilla de maní, muffins de banana, osea de todas las formas posibles es delicioso.

Quizás ya lo has preparado varias veces pero te gustaria encontrar una receta con ingredientes más saludables y de mayor valor nutricional. Por eso quiero compartirte esta receta que me encanta y tambien me nutre.

Que hace que este Pan de Banana sea más saludable?

  • He reducido la cantidad de aceite añadido: la mayoría de las recetas llevan 1/2 taza de mantequilla derretida. Para disminuir esta cantidad he utilizado 1/3 taza de aceite de coco y creeme que no extrañarás la mantequilla para nada. Sentite en la libertad de usar cualquier otro aceite o mantequilla derretida si el aceite de coco no es tu favorito.

  • Más bananas: he cargado este pan con bananas bien maduras para mantenerlo bien húmedo y lleno de sabor a bananas.

  • Menos azúcar: la clave para que este pan te quede dulce es usar bananas bien maduras, con puntitos negros y con la cáscara oscura. Esto ayudará a disminuir la cantidad de azúcar añadida al pan.

  • Yogurt griego alto en proteínas: el yogurt griego hará que tu pan esté bien humedecido al mismo tiempo que te aportará proteínas y calcio para mantenerte saciado por más tiempo.


Cuales son los ingredientes que necesitaras para hacer este HEALTHY BANANA BREAD?

  • 1/3 taza de aceite de coco derretido

  • 3 bananas bien maduras, machacadas

  • 1/3 taza de azúcar de coco

  • 2 huevos a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de yogurt griego sin sabor

  • 2 cucharaditas de vainilla

  • 1 taza de harina todo uso

  • 1/2 taza de avena

  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal


INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 350F y prepará un molde para hornear con papel pergamino o engrasando y añadiendo harina esparcida para que desmolde bien.

  2. En un bowl grande machacar las bananas con un tenedor hasta que no hayan pedazos grandes.

  3. Anadir el azucar, los huevos, el aceite, yogurt y la vainilla. Mezclar bien.

  4. Anadir la harina, avena, bicarbonato y sal. Mezclar hasta combinar todo bien asegurandose que no queden grumos ni restos de harina.

  5. Vaciar la masa en el molde ya preparado y hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que el insetar un cuchillo en el centro del molde este salga limpio.


NOTAS

  1. Si tus bananas no estan muy maduras, sentite en la libertad de ajustar la cantidad de azucar al gusto. Encontre que aumentando hasta 2/3 taza de azucar de coco para aquellas bananas que no estan tan maduras daba el towue dulce perfecto.







Ana Salinas